البيض البودرة يثير جدلا.. إليك ما يجب معرفته وهل يصلح بديلا للعادي؟

01:07 م الخميس 09 مارس 2023

عرض 5 صورة
عرض 5 صورة
عرض 5 صورة
عرض 5 صورة
عرض 5 صورة

تطبيق مصراوي

لرؤيــــه أصدق للأحــــداث

كتبت- أسماء مرسي

جدل واسع أثير على مواقع التواصل الاجتماعي، عقب تداول معلومات مغلوطة عن طرح مسحوق البيض البوردة في الأسواق، كبديل للبيض العادي، الذي ارتفعت أسعاره.

الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم الدواجن في معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة، أكد عدم وجود ما يسمى بالبيض البودرة في مصر.

وقال لـ"مصراوي": "مفيش بيض بودرة في الأسواق المصرية.. ده نوع بيض مجفف بيستخدم في صناعة المعجنات والحلويات فقط.. بعض الشركات في مصر بتستورده عشان يدخل في صناعة المخبوزات والحلويات، لكن لا يتم استخدامه بالشكل التقليدي، هو عبارة عن بودرة تحتوي على مكونات البيض (بياض فقط مش صفار) لا يجوز ردها إلى شكلها الأصلي".

في هذا التقرير، نوضح لكم ما البيض البودرة واستخداماته، وفقًا لما ورد في موقع "delightedcooking".

- ما هو؟

عبارة عن بيض عادي يتم تجفيفه وتحويله إلى مسحوق، بقوام مشابه لقوام الحليب المجفف، ويتوفر على شكل بيض كامل، وكذلك المسحوق الذي يحتوي على بياض البيض فقط أو صفار البيض.

بشكل عام، يجب شرائه بكميات كبيرة، ليكون مثاليًا للاستخدام في تحضير المخبوزات والحلويات، وكذلك استخدامها في المطاعم.

- مميزاته:

1. البيض البودرة له مدة صلاحية أطول، يمكنك تخزينه لمدة 10 سنوات.

2. ليس من الضروري تخزينه في الثلاجة، يمكن حفظه في درجة في مكان بارد ومظلم.

3. يُضاف إلى الوصفات المخبوزة دون الحاجة إلى الخلط مع الماء أو الحليب في وقت مبكر.

4. سعره رخيص مقارنة بالبيض الطازج، هذا ما يجعله فعال للغاية من حيث التكلفة لمنتجي المواد الغذائية وكذلك المطاعم.

- فوائده:

1. تعزيز صحة العظام والأسنان:

يحتوي البيض المجفف على نسبة عالية من الكالسيوم، حيث يوفر 13 % من الكمية اليومية الموصى بها، ما يساعد في النمو السليم للأسنان والعظام، وفقًا لموقع "livestrong".