لماذا تطهى بعض الكائنات البحرية وهي على قيد الحياة؟

كتبت- ميرا ماهر: 

تتميز بعض الأكلات البحرية بطريقة طهيها، حيث يتم وضع جراد البحر والمحار والكركند أحياء في مياه السلق .

وذكر موقع "sciencefocus" أن الطريقة الصحيحة لطهي الكركند أو "اللوبستر" هي بوضعه في ماء مغلي وهو حي. 

والسبب هو أن الكركند وبعض الأنواع الأخرى من الكائنات البحرية تحتوي على البكتيريا الضارة في لحومهم. وبمجرد وفاة الحيوان البحري، فإن البكتيريا الضارة تتكاثر بطريقة سريعة وتُصبح بأعداد هائلة، مطلقة سموم مختلفة لا يمكن التخلص منها عبر الطهي في درجات حرارة مرتفعة.

إضافةً إلى أن طهي "اللوبستر" وهو حي يساعد على تحلله سريعًا بعد موته، ليصبح لحمه طريًا.

ووفقاً للموقع، فإن الكائنات البحرية التي تطهى حية، لا تشعر بالألم، وذلك يرجع إلى عدم امتلاكها دماغا،ً وبالتالي فإن طريقة تفاعلها مع الألم مختلفة تمامًا.