لا تستستهلي طهيه..تعرفي على قواعد سلق البيض

كتبت- ميرا ماهر:

مع كل مرة تخفق فيها أثناء سلق البيض، خاصةً اذا كنت شاب تدخل المطبخ للمرة الأولى ، أو عروسة تبدأ تجارب الطبخ ، تبحث عن طريقة جديدة لطهيه بشكل صحيح وتقشيره بشكل أسرع.

ذكر موقع " wikihow" بعضاً من الأمور التي يجب اتباعها عند سلق البيض كما يلي: 

-يمكن بحيلة بسيطة اختبار ما إذا كانت البيض طازجاً من خلال وضع ملح في وعاء من المياه . فإذا هبط البيض إلى أسفل، فهذا يعني أنه طازج، أما إذا طفى فهذا يعني أن البيض قديم.

-ضع البيض في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي حتى لا يسبب فرق الضغط الكبير في تكسر البيض. إذا كنت لا تريد الانتظار لمدة طويلة  يمكن وضع البيض تحت ماء الصنبور لبضع دقائق قبل الطهي.

-لا تضع البيض النيء في الماء المغلي أبدا، فيجب بعد وضع البيض على النار، رفع حرارة البوتاجاز تدريجيا لضمان الطهي بشكل جيد.

-دعِ الماء يغلي ببطء بحيث لا يحدث تشقق في القشرة بسبب التحول السريع في درجة الحرارة. ويجب تحريك الماء من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

-لا تترك البيض على النار أكثر من 12 دقيقة، حيث أنه لا يحتاج أكثر من ذلك لإتمام نضجه.

-يمكن أيضاً وضع طبقة من الجبن في أسفل الوعاء، حيث يساعد هذا على تقليل فرص تصدع البيض.

-إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء قبل الطهي، يمنع تسرب البيض خلال عملية الطهي.

-غلق البوتاجاز عندما يغلي الماء مع ترك البيض في الماء الساخن لمدة من 3 إلى 15 دقيقة أخرى، هذا كفيل لإنهاء طهي البيض.