سويسرا تمنع طهي "الاستاكوزا" بهذة الطريقة.. والسبب

كتبت-بسمة مشالي:

منعت سويسرا الطريقة الشائعة لإعداد وطهي سمك الاستاكوزا، والتي تعتمد على وضعه حيًا في ماء مغلي، وذلك في إطار تعديل قوانين حماية الحيوان في البلاد، حسب ما ذكره موقع "pressherald".

ونص القانون الجديد الذي سيتم تطبيقه بشكل رسمي من بداية شهر مارس القادم بأن "يمنع نقل القشريات الحية، بما في ذلك الاستاكوزا مصحوبة بالثلج أو بالمياه الشديدة البرودة، ويجب دائمًا إبقاء الفصائل المائية في بيئتها الطبيعية".

وأوضح البيان أنه من اللازم التأكد من صعق الاستاكوزا كهربائيًا قبل الطهي، لأن ذلك من شأنه تعطيل الأعصاب المسؤولة عن الإحساس بالألم.

ولا تعد سويسرا الدولة الوحيدة التي طبقت هذا القرار، فسبق أن قامت المحكمة العليا في إيطاليا بمنع المطاعم من وضع الاستاكوزا بالثلج قبل الطهي، لأن ذلك يسبب معاناة غير مبررة له.

يذكر أن الولايات المتحدة باعت حوالي 368,000 دولار من الاستاكوزا الحية، وفقًا لشركة المحلل التجاري ويسرتريد.