ما هي أفضل طريقة لحفظ الشوكولاتة؟

كتب- هشام عواض:

الشوكولاتة من المأكولات التي يعشقها الكثير من الكبار والصغار على حد سواء، ومن الأمور الضرورية للغاية هي طريقة تخزين الشوكولاته لأنها تؤثر على درجة مذاقها.

والبعض يلجأ لتخزين الشوكولاتة في الثلاجة، والبعض الأخر يفضلون وضعها خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة، ووضحت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أي طريقة هي الأفضل.

قال الخبير النيوزلندي في الشوكولاتة، لوك أوين سميث إن في موجات الحر، من الأفضل تجنب تخزين الشوكولاتة في الثلاجة بأي ثمن، حيث تفقد نكتها بشكل كبير ضمن الأجواء الباردة داخل الثلاجة، بحسب ما نقلت صحيفة ديلي ميل البريطانية.

وينصح "سميث"، بتخزين الشوكولاتة في مكان مظلم وبارد، حيث أن الحرارة المنخفضة في الثلاجة، يمكن أن تفسد النكهة، تماماً كما تفعل الأجواء الساخنة.

وفي حال كانت الأجواء حارة بشكل كبير، بحيث يصعب معه تجنب ذوبان الشوكولاتة، فإن أفضل طريقة لحفظها، عن طريق وضعها داخل حاوية مغلقة في الثلاجة، ولكن يفضل تركها لبعض الوقت بدرجة حرارة الغرفة قبل أكلها.

وأشارت بليندا ستيورات خبيرة السلامة الغذائية إلى سبب آخر، يمنع من تخزين الشوكولاتة في الثلاجة بشكل مباشر، فعند تخزينها في الأجواء الباردة، ومن ثم تعريضها للهواء الساخن، يمكن أن تتشكل بلورات من السكر تغطي ألواح الشوكولاتة.

والشوكولاتة من الأطعمة التي تمتص الروائح بسهولة، لذلك يمكن أن يتغير طعهما في حال تخزينها داخل الثلاجة مع أطعمة أخرى ذات رائحة نفاذة.