كفتة الباذنجان على طريقة الشيف أماني رفعت

إعداد-هدير غيث:

عرضت الشيف أماني رفعت، في أحد حلقات برنامجها بالهنا، الذي يعرض على قناة"cbcسفرة"، طريقة عمل كفتة الباذنجان:

المكونات:

2 حبة باذنجان رومي مقطع بالطول.

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

1 كوب بقسماط بودرة.

2 فص ثوم.

1/4 كوب جبنة بارميزان.

ورق ريحان.

بيضتان مخفوقتان.

ملح.

زيت.

فلفل أسود.

جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير:

1- وضع الباذنجان المقطع في الفرن، على درجة حرارة 200، لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيا

2- يخرج الباذنجان من الفرن، ويترك ليبرد.

3- هرس الباذنجان في إناء كبير، ووضع التوابل والبقسماط والجبنة الموتزاريلا، والتقليب جيدًا، لخلط جميع المكونات.

4- نشكل المكونات السابقة على شكل قطع من الكفتة الصغيرة، ثم نضعها في البقسماط، ثم في طاسة مملوءة بالزيت على نار عالية.

5- ترفع من على النار عندما تأخذ اللون الذهبي، وتقدم في إناء التقديم.