أستاذ بالطب البيطري محذرا من عرض اللحوم في الشارع.. درجة الغليان لا تقتل كل الميكروبات

كتبت – سحر عزام:

قال الدكتور أشرف عبد العزيز، الأستاذ بكلية الطب البيطري بجامعة الإسكندرية، إن عرض اللحوم في الشوارع يعرضها للعديد من الميكروبات الموجودة في الأتربة وعوادم السيارات.

وأضاف عبد العزيز، خلال مداخلة هاتفية مع برنامج "التاسعة" المذاع عبر القناة الأولى اليوم الأربعاء، أنه من الأفضل ذبح الحيوانات في المجازر بعد الكشف عليها والتأكد من سلامتها من الأمراض، بجانب عرضها للبيع داخل وليس خارج محال الجزارة.

وتابع أن درجة الغليان عند طهي اللحوم قد تفشل في بعض الأحيان في قتل أنواع من الميكروبات، لافتًا إلى أهمية تواجد الختم على اللحوم للتأكد من سلامة اللحوم والذبح في المجزر.