"إضافة قوية".. شعبة المخابز تكشف تفاصيل إضافة البطاطا للقمح في إنتاج الخبز

كتب- محمد أبوالمجد:

علق عطية حماد رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية، على إمكانية وجود البطاطا كجزء من مكونات رغيف الخبز في الفترة القادمة، قائلًا: "أي إضافة تدخل على القمح طالما صالحة للاستخدام الأدمي يبقى مفيش مشكلة".

وقال "حماد" في مداخلة هاتفية لبرنامج "على مسئوليتي" على فضائية "صدى البلد" اليوم الأحد، أنه كان هناك عد أبحاث تمت في السنوات السابقة بمعهد الأبحاث بوزارة الزراعة على كل شيء يمكن إضافة لمكونات رغيف الخبز لتوفير كل حبة قمح في ظل الظروف الاستثنائية الناتجة عن الحرب الروسية الأوكرانية.

وأضاف: "أي شيء يمكن به توفير القمح حتى لو كنا نمتلك رصيد استراتيجي يكفينا لمدة 6 أشهر نحن معه قلبًا وقالبًا لأننا منعرفش الأزمة هتخلص امتي وإحنا اللي بنصنع الرغيف"، موضحًا: "أن الفترة الماضية كان يتم إضافة الذرة على القمح، وإضافة البطاطا طالما لا تمس بأي شيء للمواطن أو رغيف الخبز يبقى ليه لأ".

وأردف، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة: "تصريح الدكتور علي المصيلحي وزير التموين بإدخال البطاطا في تصنيع رغيف الخبز حدث النهاردة ونحن نرحب به وسننفذه في حالة إقراره، لأننا مع الدولة في ظل الأزمة الروسية الأوكرانية".

وأشار "قمنا من قبل بعمل إضافة للذرة مع الفينو بجانب إضافة محسنات على رغيف الخبز، وأي إضافات طالما تمثل فيتامينات للرغيف وطالما مش هتضر بصحة الإنسان ومش هيتأثر بها يبقلا أهلًا وسهلا بيها"، موضحًا: "إضافة البطاطا للخبز لا يؤثر على القيمة الغذائية للرغيف بل على العكس كانت المحسنات تعطي له طعم ولون وشكل جميل".

وأكد: "إضافة البطاطا لرغيف الخبز هتبقى إضافة قوية والعيش هيبقى سليم 100 % وفي كل الفيتامينات المطلوبة وكنا شغالين من قبل دقيق وذرة".

وأكمل: "رغيف الخبز يكلف الدولة حوالي 80 قرشًا في الوقت الحالي نظرًا لارتفاع سلة القمح عالميًا ويتم منحه للمواطنين بـ 5 قروش والدولة تتحمل الفارق في سعر الرغيف".