​"احذر الناعم لأنه قاتل".. 5 نصائح لوجبة فسيخ آمنة

كتب- أحمد مسعد:

حذر الدكتور ميلاد سيدهم، مدير إدارة الطب البيطري السابق، المواطنين من شراء الأسماك الفاسدة في شم النسيم خاصة الفسيخ والرنجة.

وقدم سيدهم من خلال "مصراوي"، عدة نصائح لتجنب شراء الفسيخ غير الصالح للاستخدام، قائلًا: "أوعى تروح تقول لبياع الفسيخ أنا عايز فسيخ ناعم ودلع"، موضحًا أن هذا النوع يكون غير صالح للاستخدام، لأن الفسيخ في الأساس سمك مملح، فكيف يكون مملحا وفي نفس الوقت ناقص ملح.

وشدد سيدهم على ضرورة الابتعاد قدر الإمكان عن شراء الفسيخ من الأماكن المجهولة، مؤكدًا أنه على المواطنين التأكد من أن المحل حاصل على التراخيص لإنتاج الفسيخ والرنجة.

وقدم 5 نصائح للمستهلكين، كالتالي:

1- عند شراء الأسماك يجب وضعها في الفريزر قبل تناولها لمدة 48 ساعة لأن التجميد يقتل الكثير من البكتيريا والطفيليات.

2- قطع وإزالة الرأس والذيل والأحشاء الداخلية.

3- تعريض الفسيخ لدرجة حرارة عالية حتى 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق في زيت مغلي، وهي طريقة آمنة لإبطال مفعول وتأثير سموم البكتيريا والتي تسبب الأعراض الآتية: زغللة وازدواجية في الرؤية، جفاف الحلق، ضيق في عضلات التنفس، صعوبة في البلع، الإسهال والقيء وارتفاع في درجة الحرارة.

4- شراء تلك الأسماك من مصدر آمن وموثوق فيه ومدون على العبوات تاريخ الإنتاج والصلاحية.

5- تناول الأطعمة الورقية الخضراء مثل الخس، الجرجير، البقدونس، التي تساعد على التخلص من الملح الزائد في الجسم.