"الكبدة والسقاوة والرقاق".. وجبات على المائدة في العيد ببني سويف

بني سويف - حمدي علي:

تختلف الوجبات التي يتناولها المواطنين خلال أيام عيد الأضحى من محافظة لأخرى، خاصة في طريقة تجهيزها وأنواعها، ففي بني سويف تعد "السقاوة" سيدة المائدة إلى جانب اللحوم المحمرة و"الكبدة".

وتعد أكلة "السقاوة" الشبيهة بالفتة هي الوجبة الأساسية والطبق الأبرز بحسب ما ذكره موطنون من أبناء بني سويف.

قالت نجلاء صلاح " ربة منزل:"تحرص أسرتتنا علي تناول الكبدة في إفطار أول أيام العيد عقب الذبح أما وجبة الغداء فتكون هي السقاوة وهي عبارة عن خبز منزلي مقطع في الشوربة يضاف إليها بعض التوابل بجانب اللحوم المسلوقة أما في باقي أيام العيد فالفتة ضيفا أساسيا علي المائدة بجانب الأرز واللحوم بأنواعها محمرة ومشوية وغير ذلك".

ويضيف محمد حسين، محام:"تعتمد الأكلات جميعها خلال أيام عيد الاضحي علي اللحوم وتعتبر ولائم وعزائم "الشواء"، والتي تلتف حولها العائلات هي المفضلة ونتناولها في السهر ونجهزها بأماكن الخلاء أو أعلى أسطح المنازل".

وتضيف مني محمد، ربة منزل، من مركز الفشن:" أشهر الأكلات لدينا في العيد الفتة والرقاق والذي عادة ما يكون في الغذاء بأول يوم".