100% نسبة معايير سلامة الغذاء الخاصة بمستشفى الأورام بالأقصر

الأقصر- محمد محروس:

أعلن مستشفى شفاء الأورمان لعلاج الأورام بالمجان بمحافظة الأقصر، عن تحقيق قسم صحة وسلامة الغذاء بالمستشفى معايير سلامة الغذاء الخاصة بالمستشفيات الخضراء بنسبة 100%، وذلك من خلال اتباع العديد من الخطوات والإجراءات التى تحافظ على سلامة الغذاء المقدم للمرضى.

وقال الدكتور أحمد كريم مدير إدارة الخدمات المساندة بمستشفى شفاء الأورمان لعلاج الأورام بالمجان، إنه تم تخطيط واختيار المواد الغذائية الخام المستخدمة فى تجهيز وإعداد الوجبات المقدمة فى المستشفى من قائمة المصانع التى استوفت اشتراطات سلامة الغذاء الخاصة بالهيئة القومية لسلامة الغذاء.

وأضاف أن المواد الغذائية المستخدمة أغلبها من مصادر محلية الإنتاج والتصنيع بهدف تعزيز الإنتاج المحلى وتحقيق الاستدامة وتقليل عمليات النقل الدولى وبالتالي انخفاض الانبعاثات الكربونية، كما أن معدات الطهى بالمطبخ تعمل بالغاز لتقليل استهلاك الكهرباء وضمان استدامة التشغيل.

وأوضح أنه جرى تركيب فلاتر لجميع خلاطات أحواض المطبخ لتوفير المياه المستخدمة واستدامة مصادر المياه، مع مراعاة التخزين الجيد لجميع المواد الغذائية الخام بحسب اشتراطات التخزين الملائمة لكل مادة غذائية مما يحقق الاستدامة، بجانب وضع تخطيط مسبق لقوائم الوجبات المقدمة بطريقة منظمة تؤدي إلى التقليل من هدر الطعام.

وتابع أنه يجري تجميع بقايا الطعام فى نهاية التشغيل اليومي وتسليمها إلى متعهد لاستخدامها كعلف للحيوانات أو سماد عضوى، بالإضافة إلى توعية المرضى والعاملين والمجتمع المحلى بشأن تعزيز عادات الغذاء الصحية والمتوازنة.

وأشار إلى أنه يوجد خطة للصيانة الوقائية لجميع المعدات بالمطبخ بشكل يضمن عدم توقف الخدمات المقدمة إلى المرضى والعاملين ويحافظ على استدامة الموارد.

ولفت إلى أن شركة التغذية المتعاقد معها فى المستشفى حاصلة على شهادة الأيزو فى نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018 ،كما أن المواد الكيميائية المستخدمة فى عمليات الغسيل والتطهير المختلفة من شركة دايفرسى حيث يتم وضعها من خلال أجهزة حقن تعمل أوتوماتيكيا بهدف منع حدوث التلوث الكيميائي والحفاظ على الموارد.

وقال الدكتور هانى حسين المدير التنفيذى للمستشفى إن إدارة المستشفى حريصة على التميز فى كل الأقسام داخل المستشفى وهو ما يساهم فى الحفاظ على الصرح الطبى العملاق وتفرغه لتقديم خدمات طبية مميزة من خلال الإجراءات المشددة التي تتبعها المستشفى للحفاظ على سلامة الأغذية والتى ساعدت فى تحقيق المستشفى أعلى معايير الجودة فى هذا المجال.

وأكد محمود فؤاد المدير التنفيذي لمؤسسة شفاء الأورمان، أن شركة التغذية بالمستشفى حاصلة على شهادة الجودة ISO 22000:2018، موضحًا أن المواد الغذائية الخام المستخدمة من قائمة المصانع التى استوفت اشتراطات سلامة الغذاء الخاصة بالهيئة القومية لسلامة الغذاء، كما أن بقايا الطعام فى المستشفى يتم تسليمها لمتعهد لاستخدامها كأعلاف.