فيديو وصور.. أول وحدة تصنيع منتجات لحوم في مستشفى الطب البيطري بجامعة أسيوط

تقرير: محمود عجمي:

افتتح الدكتور طارق الجمال رئيس جامعة أسيوط، اليوم السبت، أول وحدة تصنيع لمنتجات اللحوم بالمستشفى الطب البيطري التعليمي على مستوى الجامعات المصرية.

وذلك بحضور الدكتورة مها كامل غانم نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، والدكتورة مديحة درويش عميدة كلية الطب البيطري، والدكتور إيناس أحمد عبد الحافظ وكيلة كلية الطب البيطرى للدراسات العليا، والدكتور حسن عبد الصبور وكيل الكلية لخدمة المجتمع، والدكتور مؤمن عبد العظيم وكيل الكلية لشئون التعليم والطلاب، والدكتور محمد سميكة مدير المستشفى والدكتور حسين يوسف مدير مركز تصنيع منتجات اللحوم، والدكتور أشرف عبد المالك نائب رئيس المركز والدكتورة هديل أبو بكر والدكتور ضياء بخيت مشرفى تشغيل الوحدة إلى جانب عدد من أعضاء هيئة التدريس والهيئة المعاونة بالكلية وفنيين تشغيل المركز.

وأشاد رئيس جامعة أسيوط، بفكرة إنشاء الوحدة التابعة لمركز تدريب جودة اللحوم بكلية الطب البيطري مشيرًا إلى خلال الفترة الماضية لتصبح مصنع متكامل لإنتاج اللحوم المعبأة والذى يبلغ تكلفة إنشائه وتجهيزه 5 مليون جنيه والمؤهلة لإنتاج أكثر من ألف كيلو من المنتجات المختلفة يوميًا وتهدف إلى توفير منتجات لحوم آمنة وذات جودة عالية خاضعة لإشراف الأساتذة والمتخصصين بقسم الرقابة الصحية علي اللحوم بكلية الطب البيطري و ذلك بأسعار في متناول الجميع؛ مضيفًا أن الوحدة تعد عاملاً إضافياً لزيادة الموارد الذاتية للكلية وخدمة إضافية من خدمات الكلية التي تقدمها لأفراد المجتمع الجامعى والخارجي.

وأشارت الدكتورة مها كامل غانم نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، إلى أن كلية الطب البيطرى تمثل نموذجاً لتكامل دور الكلية وتنوع عملها ما بين خدمات تعليمية وبحثية ومجتمعية وذلك بما تطلقه من قوافل بيطرية لمختلف القرى والنجوع لتقديم الخدمات البيطرية المتخصصة وذلك دعماً للجهد والخدمة المقدمة بالمستشفى البيطرى التعليمى والتى تعد الأكبر فى حجمها وإمكانياتها على مستوى الجامعات المصرية.

وأوضحت الدكتورة مديحة درويش عميدة كلية الطب البيطري، أن الوحدة تقوم بإنتاج العديد من منتجات اللحوم والدجاج مثل اللانشون اللحوم ولانشون الدجاج والبرجر، والهوت دوج، والبسطرمة واللحم المفروم والسجق ومنتجات أخري قد يصل عددها إلي أكثر من عشر منتجات.

وأشارت عميدة كلية الطب البيطري إلى أن الوحدة تتكون من ٣ أقسام رئيسية القسم الأول ساحة استلام اللحوم والذي يضم اللحوم والدجاج اللازمة لتصنيع ومزود بثلاجات التخزين بدرجات حرارة تحت الصف والمناسبات لتخزين اللحوم أمنه وكذلك القسم الثاني هو صالة تصنيع اللحوم ويضم جميع الأجهزة اللازمة لعملية التصنيع من منشار كهربائي لتقطيع اللحوم المجمدة وكذلك مفارم اللحمة وكذلك الأجهزة اللازمة لعمل البرج والكفتة واللانشون والبسطرمة وخلافه ويضم هذا القسم أيضا حجرة تحتوي علي فرن كهربائي كبير للتسوية وكذلك أجهزه لتغليف المنتجات .أما القسم الثالث يحتوي على ثلاجات حفظ وتجميد المنتجات بعد تصنيعها.

وأضافت عميدة الكلية، أن منتجات المركز تخضع لإشراف بيطرى ومطابقة لمعايير الصحة الغذائية وبأسعار مخفضة وجودة عالية ويتم طرح تلك المنتجات بمنفذين بيع أحدهما بالمستشفى والآخر بالمبنى الإدارى للكلية وذلك لخدمة الأفراد من داخل وخارج الجامعة.

وكشف الدكتور محمد سميكة مدير المستشفى، أن زيارة رئيس الجامعة تضمنت كذلك افتتاح للصيدلية البيطرية بالمستشفى والتى استقبله فيه الدكتور عمر عبد الحفيظ مدير الصيدلية والمجهزة لخدمة الأفراد المترددين على المستشفى وتضم معظم أنواع الأدوية البيطرية واللقاحات المستخدمة لعلاج وتطعيم الحيوانات والطيور.