كيف تتخلص من رائحة الثوم؟

القاهرة - (مصراوي):

الثوم قد يجعل مذاق الطعام أشهى، لكنه يتخلف لمدة أطول في الفم أكثر من أي نكهة أخري، وقد كشف علماء أمريكيون عن أطعمة يمكنها المساعدة في إزالة هذه الرائحة غير المرغوبة للثوم مثل التفاح وعصير الليمون، وليست مفاجأة أن النعناع أيضا له تأثير خاص في إزالة الرائحة، كما أن الشاي الأخضر البرازيلي والأسباني ربما يساعد أيضا، وذلك وفقا لدراسة حديثة نُشرت في مجلة علوم الطعام.

يحتوي الثوم على مركب "سلفيد الميثيل"، الذي لا يتفتت أثناء عملية الهضم وهو ما يتسبب في إفراز رائحة كريهة في العرق وعبر الأنفاس، وقد قام المتطوعون في الدراسة بأكل ثوم نيء ثم قام الباحثين بقياس تركيزات أربعة مركبات للرائحة في أنفاسهم، ثم أكلوا أنواع مختلفة من الأطعمة للتخلص من رائحة النفس الكريهة لقياس تأثيراتها ونتائجها، ومن كل الأطعمة التي أكلوها وُجد أن التفاح له تأثير خاص، وتقول باحثة الدراسة "شيريل بارينجر"، إن هذا ما توصلت إليه بعد أكل الثوم، وتضيف الباحثة بقسم علوم وتكنولوجيا الطعام بجامعة "أوهايو"، أن التفاح ربما يساعد في إزالة الروائح عن طريق إزالة الإنزيمات الموجودة بالثوم.

كل الأطعمة التي ظهر تأثيرها في إزالة الرائحة وُجد أنها غنية بمركبات تسمي "بولي فينول"، والتي تفتت المركبات اللاذعة الموجودة بالثوم، كما أن الأكسدة الموجودة بعصير الليمون يمكنها المساعدة في إزالة الروائح الكريهة، وتنصح "بارينجرز" بضم هذه الأطعمة للثوم للحصول على أفضل النتائج.

وفي بحث سابق للدكتورة بارينجرز، وجد أن اللبن أيضا يمكن أن يقلل من تأثير المركبات الموجودة بالثوم، والتي تتسبب في دوام رائحته طويلا، حيث أن كوبًا صغيرًا من مائتي مليمتر يمكنه أن يقلل انبعاث الرائحة للنصف، وتقول أن اللبن كامل الدسم يعطي نتائج أحسن من خالي الدسم ويفضل شربه مع الطعام بدلا من شربه لاحقا.

لمتابعة أهم وأحدث الأخبار اشترك الآن في خدمة مصراوي للرسائل القصيرة.. للاشتراك...اضغط هنا