تعرف على سر رغاوى البيرة الكثيفة مقارنة بالصودا

كتبت - مي محمد:

إذا سكبت بعض الصودا في كوب، ستظهر الرغاوى لكنها ستختفي سريعا، أما إذا سكبت البيرة، ستلاحظ وجود رغاوى كثيرة على السطح وتظل موجودة في الكوب لوقت طويل.

وإذا كانت البيرة والصودا، مشروبات غازية، فلماذا تظهر البيرة طبقة سميكة من الرغاوى على خلاف الصودا؟

أفاد تقرير نشر في موقع " howstuffworks"، أن البيرة هي المشروب الكحولي الوحيد الذي يظهر هذه الرغاوى بشكل ملحوظ، بل أنها تظل موجودة حتى آخر قطرة في المشروب.

ويرجع ذلك إلى أن عملية تكوين الرغاوى تعرف بالتنوى، وتشمل مجوعة من تفاعلات البروتين المعقدة، التي تساعد البيرة على الاحتفاظ بطبقة الرغاوى لفترة طويلة أكثر من الصودا.

وبعيدا عن هذه التفاعلات، تحتوي البيرة على نسبة كحول 5% فقط، وفي حالة زيادة هذه النسبة أو نقصها، تختفي الرغاوى.