تطوير لبن صناعي بدون استخدام الحيوانات ومعامل الألبان

كتبت- جهاد التابعي:

تخيل حال العالم عندما يصبح اللبن، ليس فقط منتج صناعي تماما بدون أبقار، ولكن خال من الكوليسترول ومادة ''اللاكتوز'' أيضا، هذا هو حلم ثلاثة مهندسين بيولوجيون يحاولون إنتاج لبن بدون أبقار، ويتوقع ''راين بانديا'' و''بيرومال جاندهي'' و''إيشا داتار'' أن يحصلون علي أول دُفعة من هذا الشراب المتطور بحلول العام القادم، ويقوم الباحثون الأمريكيون بأبحاثهم في جامعة ''كورك'' بأيرلاند.

هدف الباحثون الثلاثة المؤسسون لشركة ''موفري'' ليس فقط إنتاج هذا المشروب المُتوقع أن يستمتع بفائدته 75% من الناس الذين يعانون الحساسية من مادة ''اللاكتوز''، لكنهم أيضا يأملون في تقليل نسبة اعتماد الناس علي الحيوانات، ويعتبر هذا المنتج خطوة مهمة في مجال تطور الأغذية. حيث يؤمن الباحثون أن إنتاج المكونات الأساسية للبن سوف يسهل توفيره لعدد أكبر من المستهلكين ومُصنعي منتجات الألبان والأطعمة التي تدخل في تكوينها، ولكن بشكل صحي أكثر ومن إنتاج بشري.

ويقول الباحثون لصحيفة الديلي ميل: ''إن هذا لم يحدث بعد، فلم يصنع أحد لبنا من العدم من قبل'' ويضيف الباحثون أن مصدر فكرة هذا المشروع هو ملاحظتهم لنشاط الزراعة وصناعة الألبان في شمال أمريكا حيث صدمهم ما تسببه من دمار للبيئة، وتلوث للمياه، والهواء بسبب الغازات المنبعثة من الصوبات البلاستيكيه، مما يتسبب أيضا في تقليل جودة الألبان التي يتم إنتاجها، كما تحدث الكثير من المشاكل عندما تُكدس الحيوانات مع بعضها، وهو ما لفت نظر العلماء لتصنيع منتج يتلافي كل هذه المشاكل، فبدأوا بتحليل مكونات اللبن ووجدوا أنها بسيطه جدا بحيث يمكن تصنيعها كليا، فالمكونات الأساسية التي تمنح للبن طعمه وفوائدة تتألف من ستة أنواع من البروتين وثمانية أنواع من الدهون بالإضافة إلي مادة ''اللاكتوز''.

ويتوقع العلماء أن تطرب آذان مصابي الحساسية تجاه اللاكتوز في العالم وخصوصا في آسيا لسماع خبر إماكنية إنتاج لبن صناعي خالي تماما من اللاكتوز، وأن يستفيد أكثر من 75% منهم بهذا الشراب المُطور، الذي يعدون بوجوده علي أرفف المحلات بحلول 2015، كما يتوقعون أن يحل هذا المنتج محل اللبن العادي كليا خلال مائة عام ويصبح خيارا طبيعيا لكل سكان العالم، ويؤكد الفريق أن هذا الشراب سوف يكون ربحا كبيرا للعالم وانتصارا يفيد البشرية ويحقق حياة صحية أكثر للناس، فهو إنجاز يجب أن يحتفي به الجميع إلا إذا كانوا أصحاب معامل لمنتجات الألبان.

لمتابعة أهم وأحدث الأخبار اشترك الآن في خدمة مصراوي للرسائل القصيرة.. للاشتراك ...اضغط هنا