(صور).. علماء أمريكيون يجيبون عن السؤال: هل تصلح الحشرات غذاء للبشر؟

القاهرة - مصراوى :

قال علماء من جامعة روتجز الأمريكية إنه يمكن تصنيف الحشرات كمادة غذائية مفيدة للإنسان.

ووفقا للدراسة المنشورة في مجلة "BGR"، فإن الحشرات كانت جزءا من النظام الغذائي للبشر قديما، لكن المشكلة أن الحشرات كانت تنشط ليلا أثناء نوم الإنسان، واضطر للتخلي عنها فى رحلته التطورية.

ويعتقد العلماء أن عملية التطور البشري أخذت منحى منع الإنسان من أن يبقى مخلوقا يتغذى على الحشرات إلى يومنا هذا. وعلى الرغم من ذلك فإن العلماء يؤكدون قدرة أجسامنا على هضم الحشرات واستخلاص الإنزيمات المفيدة منها.

وأجرى العلماء دراسة على جينوم نحو 30 نوعا من الرئيسيات، ووجدوا لديها جينات مسؤولة عن هضم الحشرات. وكان يعتقد أن الجسم البشري غير قادر على هضم الكيتين المكون الرئيسي للدرع الواقي للخنافس واليرقات المتنوعة.

وأفاد علماء أوروبيون في دراسة سابقة أن الحشرات تختزن بداخلها من 60% الى 70 % من البروتين وتعطي سعرات حرارية اكثر من اللحوم كما تحتوي على كثير من الفتيامينات والمعادن التي قد لا تتوافر في النباتات البقولية.

وأوضحت الدراسة التي استمرت أكثر من 5 سنوات بعد فحص 840 نوعا من الحشرات والزواحف والجراذن والديدان أن تربية فئات ونوعيات من هذه الحشرات هي الحل الأمثل لحل أزمة الغذاء.

وتعتمد دول كثيرة على بعض أنواع الحشرات في غذائها، ففي استراليا تنتشر وجبة "الديدان" في مطاعم كثيرة. وفي الصين يوجد عشاق لوجبات دودة الحرير المقلية بشجر البلادر والعقرب المحمر بماء الزهر. وفي بعض الدول الأوروبية تعتبر الحشرات من الأطباق الرئيسية ففي فرنسا تعتبر حشرة "خنفساء الفيوران المحمرة" من الأطباق الشهية التي تقدمها المطاعم بينما "بيض مراكب الماء" الذي يشبه الجراد الصحراوي معروف كغذاء وكمشهيات في المكسيك وبريطانيا وفي بلدان شرق اسيا مثل تايلاند والفلبين.

ويعتذر مصراوي، إذا كانت الصور المنشورة مع هذا التقرير، صادمة للبعض.