بالصور-برياني الدجاج على طريقة الشيف شربيني
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
-
عرض 10 صورة
كتبت-هدير غيث:
عرضت الشيف شربيني، في برنامجه "الشيف"، الذي يعرض على قناة "cbcسفرة"، طريقة تحضير برياني الدجاج في المنزل:
المقادير
1 دجاجة، مقطعة لـ8 قطع.
1كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة 40 دقيقة.
ورق لورا.
ليمون مجفف.
سمـنة.
3 حبات من الطماطم.
6 حبات من البصل.
1 حبة ثوم.
2 ملعقة كبيرة صلصة.
2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
زعفران بودرة.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة كركم.
حبتان فلفل رومي.
حبتان فلفل حار.
زيت زيتون.
ملح.
لوز أو كاجو.
مكونات صوص البرياني:
كزبرة خضراء.
فلفل رومي.
فلفل حار.
ثوم.
ملح.
ليمون.
خل.
زيت زيتون.
كمون.
طريقة التحضير:
1- يضع البصل الشرائح في طاسة مع الزيت على النار، ويترك لمدة 10 دقائق، حتى يأخذ اللون الذهبي.
2- يسلق الارز البسمتي في ماء مغلي يحتوي على 7 معالق من الملح وورق لورا وعود قرفة وفلفل اسود.
3- يرفع الأرز من على النار عندما يصل لمرحلة الطهي، ثم يصفى، ويخلط مع الكاري والكركم وبودرة الزعفران.
4- يرش على وجه الأرز ماء ورد، ثم يوضع قطعة من الفحم بداخل ورقة فويل، وتطفئ بالزيت، لكي تعطي طعم الفحم.
5- يحمر قطع الدجاج في السمن، حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يضاف لها البصل والثوم.
6- يضاف لقطع الدجاج الفلفل الرومي والحار، وتترك قليلا ثم تضاف إليها قطع الطماطم مع صلصتها والتوابل والليمون المجفف، وقليل من المياه.
7- ترفع من على النار عند تمام الطهي، وتقدم مع الأرز والبصل واللوز.
فيديو قد يعجبك: