"ليه الكفتة المشوية بتقع من على السيخ؟".. الشيف شربيني يقدم الحل

كتبت- آية شطوري

"الكفتة المشوية عند التحضير بتقع من على السيخ.. أعمل إيه؟".. اتصال هاتفي تلقاه الشيف شربيني خلال برنامجه "مع الشيف شربيني" على قناة "سي بي سي" سفرة، اليوم الأربعاء.

وأجاب الشيف على السؤال، قائلًا: "الموضوع سهل جدًا.. الكفتة تحتاج أن تتركيها يوم كامل للتثبيت قبل الشواء، مع مراعاة الطريقة الصحيحة، وهي":

المقادير:

- كيلو لحم مفروم.

- نصف قطعة جوزة الطيب.

- معلقة صغيرة ملح.

- معلقة صغيرة فلفل أسود.

- بصلتان "حجم وسط".

طريقة التحضير:

- قبل الشواء بيوم قومي ببشر البصلتين، وافصلي ماء البصل عنها (صفي البصلة)، ثم ضيفي "البصل المبشور" إلى عجينة اللحم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

- قومي "بتصبيع" الكفتة، واتركها في الثلاجة لليوم التالي، وذلك بوضع يدك في البصل وبلِّها، ثم "التصبيع"، بعدها ستكون جاهز للشواء.