بالخطوات والمقادير| طريقة عمل عجينة كحك العيد "زي بتاعت المحلات"

كتبت-بسمة مشالي:

تحرص الأمهات المصريات خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك على إعداد كحك العيد والبسكويت والبتيفور. وفي السطور التالية يقدم لكم مصراوي طريقة عمل عجينة كحك العيد بحسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي.

المكونات:

خمس بيضات

كوب كبير من الزيت النباتي.

كوب كبير من السكر.

كوب والنصف من مسحوق النشا.

3 أكواب والنصف من الدقيق الأبيض.

ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

مكونات التزيين:

نصف علبة كبيرة من مربى الفراولة بدون قطع.

ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المطحون ناعم.

طريقة التحضير:

مزج الزيت والسكر، من خلال تحريك الخليط بشكل جيد بواسطة المضرب الكهربائي.

ثم خفق حبات البيض بشكل جيد بواسطة المضرب.

عمل خليط من مزيج السكر والزيت والبيض المخفوق، نحرك الخليط بشكل جيد بالمضرب اليدوي.

ثم عمل خليط من الدقيق ومسحوق النشا ومسحوق البيكنج باودر مع الفانيليا، نحرك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.

نقوم بسكب مزيج السكر والبيض على مزيج الدقيق، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجين متماسك وطري وغير لاصق باليد.

نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.

نقوم بتبطين صينية كبيرة بقليل من الزيت النباتي حتى لا يلتصق بها الكحك.

نقوم بتشكيل الكعك على هيئة كرات دائرية الشكل، ثم نقوم بتوزيع الكرات في الصينية المبطنة مع تكرار العملية حتى تمام الانتهاء من كمية العجين الموجودة.

نقوم بوضع الصينية في الفرن "الحامي" على درجة حرارة عالية.

عندما نلاحظ تغير لون الكحك إلى اللون الذهبي الفاتح، نقوم بإزالة الكعك بشكل مباشر من الفرن.

طريقة التزيين:

نقوم بسكب مربى الفراولة فى إناء عميق، نحرك المربى بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية حتى تكون شبه سائلة.

نقوم بتوزيع مربى الفراولة في الكحك الهش من الأسفل، ثم نقوم بلصق كحكة واحدة أخرى بها، ثم نقوم بتوزيع المربى على الكعك من جميع الجهات.

نقوم بغمس الكحكتان الملتصقتان في حبيبات جوز الهند الناعمة.

نقوم بتوزيع الكعك في طبق للتقديم.