أكلة النباتيين| طريقة عمل الباذنجان المحشي

كتبت-آية شطوري

يبحث الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يعتمد فقط على الخضروات عن طرق تخضير موائد إفطار شهية وسريعة، لذا يقدم "مصراوي" مجموعة من الوصفات على مدار الشهر الكريم، وفي ثالث أيام رمضان نقدم طريقة تحضير الباذنجان المحشي على طريقة الشيف الشربيني:

المقادير:

- 4 قطع باذنجان عروس "أسود"، مقسوم نصفين طوليا.

- 2 قطعة بصل مقطع.

- 2 قطعة فلفل رومي ألوان مقطع.

- 2 قطعة طماطم مقطعة.

- ربع كوب كبير شبت مقطع.

- ربع كوب كبير ريحان مقطع.

- ربع كوب كبير نعناع مقطع.

- ربع كوب كبير كزبرة خضراء مقطعة.

- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

- 1 ملعقة صغيرة سكر.

- 1 ملعقة صغيرة خل.

- 1 معلقة زيت.

- 1 معلقة ملح.

- 1 معلقة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل البدء بالتحضير.

- قومي برش الباذنجان بالقليل من الملح ويوضع جانبا، ثم افرمي البقدونس مع الريحان والنعناع والشبت في الكبة.

- اغسلي الباذنجان جيدًا من الملح ويصفى من الماء ثم يوضع في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

- في بولة يخلط كل من الثوم والبصل والطماطم ومزيج "البقدونس، الريحان، النعناع، الشبت" مع زيت الزيتون ثم يوضع المزيج على الباذنجان المقطع نصفين طوليا ثم يوزع السكر مع الخل على الوجه وتوضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ويقدم مع الأرز والعيش