احذر.. السوبيا التي تباع في الشارع تهدد صحتك

كتبت- أسماء مرسي

تعتبر السوبيا من المشروبات المفضلة والمحببة لدي الكثير من الأشخاص في شهر رمضان، لكن هل في مرة اشتريت أكياس منها من البائعين في الشارع، وفوجئت بوجود ترسبات بها مادة بيضاء تشبه دهان الدوكو، وتساءلت ما هي هذه المادة؟

تقول الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، إن السوبيا الصالحة للتناول تتكون من جوز الهند واللبن، أما بائع السوبيا له رأي آخر، فأثناء تحضيرها يضيف لمكوناتها مادة ثاني أكسيد التيتانيوم.

وأشارت خلال جروبها التوعوي "جت في اللقمة" على فيسبوك، إلى أنها مادة ملونة تمنح اللون الأبيض وتحمل الرقم E171، وهي مادة صعبة الذوبان جدا، لذا قررت بعض الدول، ومنها فرنسا حظر استخدامها استناداً على الأبحاث التي أكدت تأثيرها في تدمير الأمعاء، كما أنها تسمح للبكتيريا الضارة بالدخول إلى الجهاز الهضمي، فضلا عن تمنع امتصاص العناصر الغذائية.

كما يتم استخدام لبن بودرة منتهي الصلاحية أثناء تحضيرها، بالإضافة إلى التلوث الذي تتعرض له، ما يجعلها عرضة أن تكون مصدراً لنقل الأمراض والفيروسات الحالية .

وحذرت رئيس لجنة سلامة الغذاء، من شرائها من البائعين الجائلين في الشوارع، ونصحت بضرورة تحضيرها في المنزل بطريقة آمنة على صحة أفرد الأسرة.

المقادير:

- كوب لبن طازج مغلى أو لبن مبستر.

- كوب ونصف ماء مثلج.

- 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.

- 5 ملاعق كبيرة لبن بودرة، ويتم اختيار الأنواع التي لا تحتوي على زيوت نباتية.

- 6 قطرات من جوز الهند.

- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

- في إناء اخلطي اللبن البودرة مع السكر، والفانيليا بشكل جيد.

- ضيفي إلى المكونات السابقة الحليب وقطرات جوز الهند، وقلبيهم جيدا.

- ثم ضعي الماء المثلج للخليط، وقلبي جيدًا لعدة دقائق.

- يمكن تقديمها فورًا بعد تحضيرها أو حفظها فى الثلاجة حتى التقديم لتصبح مثلجة.

- وفي حالة الرغبة في جعلها سميكة، يمكنك إضافة ملعقة نشا ذرة.

- ولطعم غني أكثر ضيفي معلقتين كبار من جوز الهند، أو حليب جوز الهند، بالإضافة إلى يمكنك استبدال العسل بدل من السكر .