فطارك اليوم.. 3 طرق لتحضير المحشي بالبط في رمضان

كتبت-شيماء مرسي

طبق المحشي والبط من الأكلات التي يحرص معظم الأشخاص على تناولها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، ولأجل تحضيره بأكثر من طريقة، يقدم "رمضانك مصراوي" يوميًا طرق تحضير أسرع الوجبات.

وفي السطور التالية مقادير وطريقتين لتحضير المحشي بالبط في المنزل بخطوات بسيطة.

1- محشي كرنب مع بط بطريقة الشيف الشربيني، خلال ما ذكر في برنامجه "الشيف الشربيني" المذاع على قناة "سي بي سي سفرة".

المكونات:

كرنب.

بط.

أرز.

كزبرة خضراء.

جزر.

كرفس.

حبهان.

كرات.

ورق لورا.

ملح.

فلفل.

نعناع.

بصل.

ثوم.

شطة.

جوزة الطيب.

صلصة طماطم.

مرقة.

بهارات.

زيت ذرة.

كمون.

فلفل.

شبت.

بقدونس.

أعشاب.

طريقة التحضير:

في البداية ضعي دكر البط على النار وبعدها ضعي الكرنب في إناء على النار، ثم قومي بفرم البصل مع الثوم وبعد ذلك ضعيهم في طبق وضيفي إليهم الكزبرة الخضراء والشبت والكمون وجوزة الطيب والبهارات والكزبرة الجافة والزعتر والملح والفلفل الأسود.

ثم قومي بتقليب هذه المكونات معا، وضعي الأرز والزيت وصلصة الطماطم وعصير الطماطم، وقومي بتقليب هذه المكونات معا جيدا، وبعدها ضعي الأرز على ورق الكرنب وضعيه في حلة وأضيفي إليه الشوربة.

2- طريقة تحضير بط محشي ورق عنب، وفق ما ذكرت في برنامجها "الشيف أميرة شنب" المذاع على قناة "سي بي سي سفرة".

المكونات:

بط.

كرات.

كرفس.

بصل.

جزر.

طماطم.

ملح.

فلفل.

ثوم.

قرفة.

قرنفل.

حبهان.

لورا.

فلفل أسود.

مستكة.

زعتر.

روز ماري.

طريقة تحضير سلق البطة:

ضعي حلة بها ماء على النار وأضيفي إليها دقيق وملح، وضعي بها جزر و طماطم وكرفس وكرات وبصل وثوم ورق لورا وحبهان و عود قرفة و 2 قرنفل و 2 مستكة

طريقة تحضير خلطة المحشي:

ضعي ملعقة زيت وأضيفي ملح وفلفل أسود وكزبرة و بقدونس وشبت وكمون وبصل مفروم وملعقة صلصة وملعقة صغيرة دبس رمان وبعدها ضيفي الأرز ثم قومي بالتقليب جيدا وبعدها ضعي الأرز في ورق العنب واحضري حلة وضعي بها بصل وجزر وطماطم من أسفل ثم ضعي محشي ورق العنب وبعدها ضعي شرائح طماطم وجزر وبصل وفصوص ثوم وملعقة دبس رمان وعصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملعقة صلصة وشوربة البط وضعيه على النار.

وبعد تسوية البطة ضعي ورق العنب بها من الداخل وادهني جسم البطة من الخارج بخليط مكون من ملعقة صلصة وملعقة دبس رمان وملعقة زيت ورشة فلفل أسود ورشة ملح وبعدها ضعي البطة في الفرن .

3- طريقة عمل محشي الكرنب بالبط، وفق ما ذكر في برنامجه "الشيف علاء الشربيني" المذاع على قناة "النهار".

المكونات:

كرنب.

كوب أرز.

كمون.

صلصة طماطم.

ثوم.

عصير طماطم.

شبت.

فلفل أسود.

بصل.

زبدة.

طريقة التحضير:

لسلق الكرنب ضعي حلة بها ماء على النار وأضيفي إليها رشة ملح وفلفل أسود وضعي الكرنب.

ولسلق البط احضري حلة بها ماء وضعي بها بصل وكرات وكرفس وجزر وفصوص وثوم وحبهان وروزماري وزعتر وفلفل أسود وبعدها ضعي البطة.

ولتحضير خلطة المحشي أحضري حلة وضعي بها ملعقة زيت وبصلة مفرومة وفصين ثوم وعصير الطماطم وملح والأرز والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت وصلصة طماطم ونعناع وشطة وكمون وملح، ثم قومي ضعي المحشي في الحلة وضيفي إليه شوربة البط.