بعد عزومة رمضان.. طرق مذهلة للاستفادة من الأرز المتبقي

"العزومات" من الطقوس التي يحرص عليها المصريون خلال شهر رمضان الكريم، إذ يجتمع فيه الأهل والصدقاء والأحباب على طاولة واحدة بها كميات كثيرة من الطعام والأصناف الشهية.

وتبدأ ربّات البيوت في تحضيرها قبل أيام من استضافتهم، لكي يبقى السؤال: ماذا نفعل ببواقي الطعام بعد أن ينتهي الضيوف من الإفطار وخصوصا الأرز؟

"مصراوي" يقدم لكِ بعض النصائح المهمة لتجني إلقاء بقايا الأزر في سلة المهملات، وفقًا لموقعي "كوكباد" و"سي بي سي سفرة" المتخصصان في الطعام، وخبراء الطهي، من بينهم الشيف الشربيني والشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة الاستفادة من بقايا الأرز

1- أرز بالبشاميل:

للاستفادة من الأرز المتبقي، يمكن إضافته على اللحم المفروم، والملح والبهارات وقطع من الخضار حسب الرغبة، ثم وضع البشاميل عليه، ثم وضعه في الفرن لتحمير الوجه العلوي.

وحتى نحافظ على طعم بقايا الأرز ويكون لينا بعد تسخينه وليس صلبا، نقوم برشه بالقليل من الماء أو المرق ثم إدخاله إلى الفرن، وذلك سيحافظ على السوائل الموجودة في الأرز، من الممكن استخدام بقايا الأرز أيضًا في تحضير الكشري أو أرز الكفتة.

2- كبيبة الأرز:

قومي بفرم الأرز في الكبة أو المطحنة الكهربائية، حتى تحصلين على خليط ناعم يسهل تشكيله، قومي بتشكيله على شكل كرات صغيرة يمكنك حشوها بخليط الجبن والبقدونس، أو بالعصاج، وقومي بتغطيتها بالبقسماط الناعم وقليها، يمكنك أيضا تخزينها في الفريزر لحين الحاجة.

3- الأرز بالخضروات:

قلّبي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الخضروات (البازلاء والجزر ويمكنك إضافة الذرة أو أي خضروات أخرى تفضلينها) قلبيها جيدًا، ثم أحضري صينية وضعي بها طبقة من الأرز ثم مزيج الخضروات ثم طبقة أخرى من الخضروات.

وللتغطية، استخدمي أحد الخيارات التالية: خليط من الجبن المتوافرة لديك- بشاميل - مزيج من القشطة و المايونيز وعصير الليمون بعد تغطية الوجه بأحد الخيارات السابقة قومي بإدخال الصينية إلى الفرن حتى يحمر الوجه، وقدميه ساخنا مع سلطة خضراء.

4- فتة الأرز والدجاج:

استخدامي بقايا الدجاج، بتحمير بعض قطع الخبز في الفرن وضعيها في طبق واسع وضعي فوقها طبقة الأرز ثم طبقة من قطع الدجاج المتبقي، وأخيرا قومي بتغطيته بمزيج من الطحينة والزبادي والثوم.

5- الأرز المعمر ببقايا الأرز:

في إناء عميق ضعي كوبا من اللبن الحليب وكوبا من المرق وملعقة سمن واتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي بقايا الأرز واتركيها تغلي حتى يبدأ مستوى السائل في الانخفاض، قومي بصبه في طواجن صغيرة، وأدخليه إلى فرن ساخن واتركيه لربع ساعة أو حتى يحمر الوجه مع الانتباه كيلا يحترق(يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحم لرفع قيمته الغذائية.

6- كب كيك العجة بالأرز:

قومي بمزج بيضتين أو أكثر حسب كمية الأرز، اضربي البيض جيدا بالشوكة مع الملح والفلفل، ثم أضيفي إليه الأرز والخضروات المقطعة (بإمكانك إضافة كل الخضروات التي يرفض أطفالك عادة تناولها.) ويمكنك إضافة بقايا الدجاج أو اللحم أو بعض أنواع الجبن ثم صبيه في قوالب الكاب كيك وضعيه في الفرن لربع ساعة.

لمتابعة كل ما يخص مطبخ مصراوي والوصفات.. اضغط هنا