الشيف شربيني يكشف "السر" في طريقة عمل "الفتة باللحمة"
الشيف شربيني
كتبت- أميرة حلمي
"عيد أضحى يعني فتة ولحمة".. هكذا اعتاد البيوت المصرية تناول هذا الطبق خلال أول أيام عيد الأضحى المبارك.
ولهذا نقدم لكم طريقة عمل الفتة على طريقة الشيف الشربيني، والسر الذي يجعل مذاقها لا يقاوم.
تتكون فتة الشيف الشربيني من جميع مكونات الفتة المصري العادية، أرز ولحمة وعيش، لكنها السر الذي يميزها هو وجود البهارات وطريقة تقديم مختلفة.
- يتم تقطيع الخبز إلى مكعبات، ومن ثم تحميره في الزبدة مع إضافة التوابل والليمون والثوم المهروس والكزبرة الجافة، مع القليل من الملح والفلفل.
- يتم تحضير الصلصة عن طريق وضع الطماطم بعد طحنها في الخلاط مع ملعقتين من معجون الطماطم "الصلصة"، وإضافة القليل من الشوربة ومكعب المرقة، والكزبرة الجافة وجوزة الطيب، والقليل من الملح والفلفل، وأخيراً ملعقة من السكر، وتركها على نار هادئة حتى الغليان.
- يتم تحضير الأرز بالطريقة المعتادة لكن مع استبدال الماء بشوربة اللحم، وذلك لإعطائه نكهة أقوى.
- يتم خلط القليل من الأرز والصلصة والخبز جيداً مع القليل من الشوربة، ووضعه في قعر إناء عميق، ثم يتم إضافة طبقة عريضة من الأرز مع وضع بعض الشوربة، ثم إضافة طبقة من اللحم مع طبق أخرى من الأرز ثم إضافة الخبز والصلصة على الوجه.
- يتم قلب الطبق السابق في طبق التقديم.
فيديو قد يعجبك:
