احترس- هل البيض عدو القلب؟

كان هناك اعتقاد سائد بأن تناول البيض يرفع من مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن، أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا الاعتقاد غير صحيح، وأن تناول البيض باعتدال لا يضر بصحة القلب.

وكشفت الدراسة أن باحثون في الكلية الأمريكية لأمراض القلب، حيث قاموا بمتابعة 140 مريضاً يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، أو معرضين لخطر الإصابة بها، وذلك لمدة 4 أشهر.

ووفق"ساينس دايلي"، تناول نصف المرضى 12 بيضة من البيض المدعّم أسبوعياً خلال فترة الدراسة، بينما لم يتناول المشاركون الآخرون البيض.

الكوليسترول والأنسولين

وأظهرت الأبحاث انخفاضاً بسيطاً في كل من الكوليسترول الجيد والسيئ لدى مجموعة البيض المدعّم، ويعني ذلك أن تناول البيض لم يؤثر سلباً على الكوليسترول.

كما وجد الباحثون تحسن مقاومة الأنسولين لدى مجموعة البيض المدعّم، وزيادة في نسبة فيتامين "ب" لديهم.

ويُعد البيض مصدراً غير مكلف نسبياً للبروتين والكوليسترول الغذائي.