قنبلة موقوتة في مطبخك.. احذر هذه الأنواع من الجبن

كتبت- شيماء مرسي

كشف الدكتور مجدي نزيه استشاري التغذية العلاجية عن خطورة تناول أنواع الجبن المصنوعة من الدهون النباتية، مثل الجبن الشيدر والمثلثات والمطبوخة.

وقال "نزيه" خلال استضافته ببرنامج "أنا وهو وهي" المذاع عبر فضائية "صدى البلد": "هذه الأنواع تحتوي على الكثير من السمن النباتي، ما يؤدي إلى الإصابة بمشكلات صحية خطيرة وتعتبر قنبلة موقوتة مطبخك".

وأضاف: "الجبن البراميلى والإسطنبولي يعتبر خيار آمن، وذلك بفضل احتوائها على الكالسيوم والدهون المفيدة والبروتينات".

وتابع: "يجب على المواطنين شراء الجبن من أماكن موثوقة تخضع للرقابة الصحية".

وأردف: "يحتاج إنتاج كل كيلوجرام من الجبن الأبيض حوالي 4 كيلوجرام من الحليب، والجبن الرومي 10 كيلوجرام".

واختتم بالقول: "لتقليل نسبة الملح في الجبن الإسطنبولي، يمكن نقعها في الماء المغلي لمدة 5 ساعات مع تغطيتها جيدا، وقد تساعد هذه الطريقة على تقليل الملح دون أن تفقد الجبن قيمتها الغذائية والحفاظ على البروتين والدهون".