مطبخك الرمضاني.. 5 أطعمة احذر تجميدها- تصيبك بالمرض

كتبت- أسماء مرسي:

تتزايد الحاجة إلى تخزين الأطعمة لتوفير الوقت والجهد أثناء الصيام، ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنب تجميدها تماما، حيث يؤدي ذلك إلى تغيير قوامها ومذاقها، أو حتى جعلها غير آمنة للاستهلاك، وفقا لموقع "verywellhealth".

الخضراوات الورقية

تحتوي الخضراوات الورقية على نسبة عالية من الماء، ما يجعلها عرضة للتجمد وتكوين بلورات ثلجية، هذه البلورات تدمر خلايا الخضراوات، وتجعلها غير صالحة للتناول.

البيض

لا يُنصح بتجميد البيض بقشره، حيث تتشقق القشرة وتزيد من خطر تلوث البيض بالبكتيريا.

الدواجن المحشوة

تجميد الدواجن المحشوة يشكل خطرا على الصحة، فالفترة التي تستغرقها الحشوة لتبرد داخل الدجاجة قبل التجميد، ثم لتذوب وتُعاد تسخينها بعد التجميد، قد تسمح بنمو بكتيريا التسمم الغذائي.

الأطعمة المقلية

تفقد الأطعمة المقلية قوامها المقرمش عند التجميد، وتصبح طرية وزيتية، كما أن قيمتها الغذائية تقل، ما يؤثر سلبا على صحتك.

منتجات الألبان

تتغير تركيبة منتجات الألبان عند التجميد، ما يؤثر على قوامها ونكهتها بعد إذابتها، حيث تصبح متكتلة أو غير متجانسة.