أشهر أطباق الفراخ..جربيها فى رمضان

المدة: حوالي ساعة الصعوبة: صعبة عدد اﻷفراد: 4 - 7 المكونات 1 كيلو فراخ مسلوقة مخلية مع ملح و فلفل و حبهان و ورق لور و نحتفظ بالشوربة ٣ كوب دقيق ذرة ٣ كوب دقيق ابيض ٣ كيلو بصل مفروم نصف كوب زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة سمسم ١ ملعقة شاي حبة البركة ١ ملعقة شاي بينسون ١ ملعقة كبيرة شبت ملح ٢ الي ٣ كوب ماء دافيء الخطوات تخلط كل المكونات الجافة معا يضاف نصف الزيت و ماء بالدريج و يعجن باليد حتي الحصول علي قوام متماسك و ناعم تكور العجينة لاكبر عدد ممكن من الكور مع وجود كرتين كبيرتين (للفرد في صينية مستديرة) يترك العجين ليرتاح نصف ساعة او اكثر يشوح البصل في زيت و يضاف اليه الشوربة و قطع الفراخ و يتركون ٥ دقائق علي النار ثم نطفيء تفرد كرة كبيرة في صينية و يضاف لها كمية قليلة من البصل و الدجاج نعيد الخطوة السابقة مع كل الكرات ثم نفرد الكرة الكبيرة و نضعها من فوق يدهن الوجه بالزيت و تدخل مغطاه بفويل الفرن حوالي ربع ساعة يزال الفويل و تترك نصف ساعة او حتي تمام النضج تقدم ساخنة

المدة: حوالي ساعة
الصعوبة: متوسطة
عدد اﻷفراد: 1 - 3

المكونات

• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ١ كيلو فراخ
• ٢ ثمرة بصل مقطع
• ٢ فص ثوم مفروم
• ملح و فلفل و بهارات و كركم و شطة و حبهان و قرفة
• ٣ ثمرة طماطم مقطعة
• ١ ملعقة كبيرة صلصة
• ١،٥ كوب ماء
• ليمونة معصورة

الخطوات

1. يسخن الزيت في مقلاة علي النار
2. تحمر الفراخ ٥ دقائق و ترفع من المقلاة
3. يضاف البصل و يشوح حتي يذبل ثم نضيف الثوم مع التوابل و يقلبون دقيقتين
4. تضاف الطماطم و الصلصة و الماء و الليمون و تترك لتغلي ٥ دقائق
5. توضع الفراخ في المقلاة مرة اخري و تغطي و تخفض النار
6. تترك نصف ساعة حتي تمام النضج
7. تقدم ساخنة مع ارز ابيض