كيكة الشيكولاتة الإسفنجية قليلة الدسم
تمتعى بطعم كيكة الشيكولاتة الذيذة دون الشعور بالذنب بعد تناولها لسعراتها الحرارية المنخفضة .
المكونات
- زيت زيتون، باستخدام رذاذ الطهي
- بياض 4 بيضات
- ذرة ملح
- بيضتان
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 75 جرامًا/ 2½ أوقية من السكر الناعم
- ثمرتان من التفاح ، مقشرتان، وخاليتان من اللب ومبشورتان
- 100 جرام دقيق
- 40 جرامًا بودرة الكاكاو
لتزيين الكعكة
- 150 جرامًا التوت الأحمر
- 75 جرامًا سكر الآيسنج، منخولاً
طريقة التحضير
سخني الفرن على 170 درجة مئوية/ 335 درجة فهرنهايت/ غاز 3.
ادهني صينية للكعك غير لاصقة مقاس 20 سم/ 8 بوصة بقليل من رذاذ زيت الزيتون للطهي. باستخدام مضرب الخفق الكهربائي، اخفقي بياض البيض مع ذرة ملح حتى تكوّن قمة متماسكة عند إبعاد المضرب عن الوعاء، ثم ضعيه جانبًا.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض معًا، ومستخلص الفانيليا، والسكر الناعم حتى يصبح باهتًا، ويتضاعف حجمه ويذوب السكر.
اضربي التفاح، والدقيق وبودرة الكاكاو بواسطة ملعقة معدنية، ثم أضيفي ثلث مقدار خليط بياض البيض إلى خليط الكاكاو. وبعد أن يختلطوا جيدًا، أضيفي هذا الخليط إلى خليط بياض البيض المتبقي.
اسكبي الخليط في صينية الكعك برفق واخبزيها لمدة 30 دقيقة، أو حتى ترتفع (عند الانتهاء من طهي الكعكة، يجب أن ترتد مرة أخرى عند الضغط عليها برفق). انقليها إلى رف سلكي واتركيها حتى تبرد.
بعد أن تبرد، اقطعيها إلى شرائح من النصف بشكل أفقي لعمل طبقتين. اهرسي ثلثي مقدار التوت الأحمر وملعقة كبيرة من سكر الآيسنج في وعاء معًا، وانثري هذا الخليط فوق إحدى قطع الكعكة. وضعي القطعة الأخرى فوقها.
اخلطي ما تبقى من سكر الآيسنج مع كمية كافية من الماء لمزجها معًا وتكوين طبقة رقيقة من السكر لتكوين الرذاذ. رشي رذاذ السكر فوق الكعكة، واتركيها لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لتتماسك قليلاً، ثم زينيها بما تبقى من التوت الأحمر.
فيديو قد يعجبك:
