كاري القرنبيط بالدجاج

تقديم: الشيف داليا سالم

وصفة شهية وبسيطة تدفء أيام الشتاء الباردة

المكونات:

250 غرام قرنبيط مقطع زهرات

2 كوب حمص مسلوق

250 غرام بسلة (بازلاء)

350 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات

2 كوب كريمة جوز الهند

1 كوب حليب

1كوب مرقة

ملح – فلفل اسود

1  ملعقة كبيرة خلطة كارى اصفر

رشة جوزة الطيب

3 فص ثوم مفرى

1 ملعقة  كبيرة جنزبيل مبشور

2 بصلة مفرية

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون – ورق غار مطحون – فلفل أحمر حار – كمون – كزبرة

4 ملاعق كبيرة دقيق

زيت ذرة

التحضير:

1- قومى بتتبيل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل وقليلل من خلطة التوابل ثم قومى برش ملاعق الدقيق عليها وقلبيها مع مكعبات الدجاج جيداً حتى تغطيها بالكامل ثم فى مقلاة غير لاصقة ضعى ما يغطى قاع المقلاة من الزيت وسخنيه ثم اقلى مكعبات الدجاج حتى تأخذ لون ذهبى ثم ترفع وتصفى وتوضع جانباً.

2- فى وعاء طهى واسع قومى بوضع قليل من الزيت المتبقى من تحمير الدجاج ثم شوحى به البصل والثوم والجنزبيل  جيداً ل5 دقائق  مع التوابل وخلطة الكارى ثم اضيفى الكريمة والمرقة والحليب واتركيها لتغلى ثم اضيفى زهرات القرنبيط والحمص وأتركيها على نار هادئة ل15 دقيقة ثم اضيفى الدجاج والبازلاء وتبلى بالملح والفلفل واتركيه لخمس دقائق ثم يرفع ويقدم ساخن مع ارز بسمتى أبيض.