مع الشيف يسري.. أكثر من وصفة لعمل البط لسفرة عيد الميلاد

البط المارتة (الدمياطي - البورسعيدي)

المكونات

نص كيلو بصل مبشور

زبدة 

كمون 

ملح

فلفل 

زبيب حسب الرغبة

جزر

كرفس

حبهان

ورق لورا

زيت 

صلصلة 

ليمون

الطريقة

يتم غسل البطة جيدًا، ثم يتم وضع ملعقة كمون وملعقة زيت على البصل مع الملح والفلفل الأسود والزبيب "حسب الرغبة"، ويتم حشو البطة بهذا الخليط، ثم تشويحها مع الزبدة والزيت وسلقها جيدًا مع الكرفس والجزر وورق اللورا والحبهان. ثم بعد ذلك يتم أخذ المرقة لعمل الرز، ثم يتم تقطيع البطة بأشكال متناسقة. وعلى جانب آخر يتم وضع الصلصة والليمون والزيت لعمل خليط التحمير، الذي يتم وضعه على قطع البط ويرفع تحت الشواية، ثم يتم تقديمه مع الرز المطبوخ والحشو.