بالفيديو... كشك المظ

المقادير:

• 4 كويرات كشك صعيدى
• كوب لبن (جرين لاند)
• علبة زبادى
• 300 جرام صدور فراخ
• 4 معالق دقيق
• مرق دجاج
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- نضع الفرخة فى الماء على النار وعند تمام النضج نرفعها لتبرد وننزع العظم والجلد وتقطع شرائح.

- نغلى شوربة الفراج والمدعمة بمكعب مرقة ونكون بلين كويرات الكشك الصعيدى سابقا فى اللبن. 

- ننزل على الكشك بالزبادى واربع معالق دقيق ونقلب جيدا وننزل بيهم على الشوربة مع سرعة التقليب بالمضرب.

- نفرد الرجاج المقطع شرائح فى قاع البيركس ونضيف عليه خليط الشوربة بالكشك.

- لتزين الوجه: نجيب بصلة مقطعة شرائح ونحط عليها شوية ملح علشان تجيب ميتها وتعفرها بالدقيق ونحمرها والطريقة دى علشان نحصل على بصل مقرمش هاش ونفرمش البصل بعد تحميره ونرشه على وش الكشك ويقدم ساخن.