سلطة البطاطس الحمراء بالزعتر

المقادير:

• 1/2 كيلو بطاطس حمراء 
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 
• 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم 
• 1 فلفل أخضر 
• ملح وفلفل 
• 1/4 كوب زيت زيتون 
• 1 ملعقة كبيرة خل

الطريقة:

- تغسل البطاطس وتسلق في ماء مملح بدون أن تقشر. تقطع حسب حجمها أو تترك صحيحة. 

- يحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشر في الاحتراق من جميع النواحي. 

- يوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يقطع إلى نصفين ويقشر و ثم ينزع البذر ثم يقطع إلى قطع صغيرة. 

- يمزج زيت الزيتون مع الخل.

- تخلط البطاطس والثوم والزعتر المفري والفلفل ويضاف إليها خليط الزيت والخل وتتبل المحتويات بالملح والفلفل وتحرَّك جيداً وتترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.

- يمكن استخدام خليط الثوم والكمون كتتبلية تضاف الى اطباق من المشويات أو السلطات.

- يمكن تحضير هذه السلطة باستبدال الباذنجان بالكوسة المقلية.