سفرة مصراوي: شوربة نودلز بالسي فوود والحلو كنافة العثمانلية وعصير جوافة بالمانجو

طريقة عمل الكنافة العثمانلية

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 1 ساعة

الوقت الكلى : 1 ساعة 10 دقائق

عدد الأشخاص: 6

المقادير

2 ¼ x معلقة كبيرة دقيق (للكريمة)

2 ¼ x معلقة كبيرة قشطة (للكريمة)

1 ½ x كوب لبن كامل الدسم (للكريمة)

1 x عدد ليمونة معصورة (للشراب)

¾ x معلقة صغيرة فانيليا (للشراب)

1 x عدد بيضة (للكريمة)

¾ x معلقة صغيرة فانيليا (للكريمة)

½ x كوب سكر (للكريمة)

⅓ x كيلو كنافة

1 ½ x كوب سكر (للشراب)

1 ⅛ x كوب ماء (للشراب)

⅓ x كوب سمن (أو زبدة)

الخطوات

نبدأ بعمل الشراب السكري نضع السكر والماء علي نار هادئة بدون تقليب الي أن يذوب السكر تماما نضيف عصير الليمونة ويترك يغلي برفق لمدة دقائق ونضيف الفانيليا قبل إضافة الشراب للكنافة.

لعمل الكريمة نذوب الدقيق في اللبن والسكر و نخفق البيضة في طبق خارجي ونضيفه لخليط البن ونضيف القشطة ونرفعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتي يتماسك وبعد أن نطفي النار نضيف رشة صغيرة من الفانيليا.

نقطع الكنافة قطع صغيرة باستخدام المقص أووضعها في الفريزر لتجمد ثم نفتتها.

في وعاء عميق مناسب نرفع السمن او الزبد علي النار تكون منخفضة جدا لتسيح ثم نضيف الكنافة.

نستمر بالتقليب الكنافة حتي لا تحترق حتي تصل للون الذي نريده في هذه الخطوة قد نلاحظ وجود كتل في الكنافة نفككها بالملعقة

نضيف الشراب السكري للكنافة ونضع نصف كمية الكنافة في صينية.

نضع كريمة الحشو في منتصف الصينية و نوزعها بالملعقة علي الكنافة دون ان تصل للاطراف و نغطيها بنصف كمية الكنافة و بالهنا والشفا.