أشهر أطباق الفراخ..جربيها فى رمضان

طريقة عمل شاورمة الفراخ

المدة: حوالي ساعة
الصعوبة: متوسطة
عدد اﻷفراد: 1 - 3

المكونات

• 1 كيلو اوراك مخلية
• ١ ثمرة ليمونة
• زيت ذرة
• ٤ حبوب قرنفل
• ٤ حبوب حبهان
• نصف ملعقة شاي فصوص مستكة
• ١ قطعة مرقة و نصف كوب ماء
• ٢ ثمرة بصل مقطع رفيع
• ٢ ثمرة طماطم مقطعة صغير
• ٢ ثمرة فلفل اخضر مقطع رفيع
• نصف ملعقة صغيرة من كل من قرفة و جنزبيل و كركم و كاري و كمون و كزبرة و بهارات
• ملح و فلفل و سماق و ورق لور
• ٢ قطعة فحم
• طحينة

الخطوات

1. تقطع الاوراق و تعصر عليه الليمونة و يقلب ثم يترك ١٠ دقائق
2. تصفي الفراخ و في مقلاة علي النار نضع الريت و المستكة و القرنفل و ورق اللور و الحبهان و يقلبون
3. تضاف الفراخ الزيت علي دفعات و تقلب حتي يتغير لونها
4. نضيف المرقة و الماء و تقلب ثم تغطي المقلاة و تترك ١٠ دقائق
5. في مقلاة اخري يشوي البصل و الفلفل الاخضر و يضاف اليهم السماق ثم نضيف الطماطم
6. تضاف باقي التوابل علي الفراخ مع خليط الخضروات المشوية و يقلبون جيدا
7. في قطعة فويل نضع قليل زيت مع فحمة مشتعلة و توضع في وسط الفراخ و تغطي المقلاة باحكام
8. توضع في طبق التقديم و يضاف اليها الطحينة
9. تقدم ساخنة مع خبز سوري او ارز بسمتي و خبز محمص