سفرة مصراوى.. كباب بالفريك والحلو براونيز بالتمر

كباب بالفريك

طريقة عمل كباب بالفريك

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهو: 30 دقيقة

الوقت الكلى: 40 دقيقة

عدد الأشخاص: 8

المقادير

350 جرامًا فريك (قمح مكسر أو ذرة صفراء مشوي ويترك ليصبح يابسًا ثم يطحن خشنًا)

5 حبات بصل

5 ملاعق كبيرة زيت ذرة

3 عدد ورق لورا

1 حبة طماطم

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة بهارات لحمة (أو حسب الرغبة)

كيلو لحمة مفرومة

ملعقة صغيرة كمون (أو حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة حبهان

¼ كوب بقدونس طازج (أو حسب الحاجة)

الخطوات

- غسل الفريك جيدا ونقعه في الماء لمدة خمس دقائق.

- في هذة الأثناء يتم بشر 3 بصلات ناعمًا وتصفيتها من الماء جيدًا وبتم تقطيع 2 بصلة مكعبات ووضعهما جانبًا.

بتم فرم البقدونس ووضعه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات (حسب المذاق) وخلطها جيدًا ويتم وضع الفريك المنقوع بعد التصفيه علي الخليط السابق والخلط جيدًا.

- بعد تمام التجانس يتم تقسيم الكميه إلي كرات صغيرت (الكميه تعطي 32 كرة) بعد ذلك يتم عملها كأصابع قصيرة ممتلئة (غير كفتة الحاتي).

- بعد عمل الكمية كأصابع في طاسة يتم وضع كمية الزيت علي النار وتترك لتسخن في إناء يتم وضع ماء ليغلي ويوضع به الحبهان وورق اللوري والطماطم.

- تحمير أصابع الكباب في الزيت علي نار عالية فقط ليأخذ لونًا بنيًا لمدة دقيقتين بعد ذلك توضع كمية البصل المقطع مكعبات في طاسة تحمير الكباب حتي تذبل.

- وضع البصل في إناء الماء المغلي ووضع أصابع الكباب وخفض النار علي الإناء وتترك لمده 20 دقيقه أو حتي تمام النضج.