أكلات مصرية لا يعرفها جيل "الألفينات"

ويكا

أكلة مصرية معروفة في بشكل خاص في جنوب مصر.

المكونات

 400 جرام بامية -  2كوب شوربة لحم أو دجاج - 1مكعب مرقة دجاج - ا فص ثوم مقطع شرائح - ا قرن فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح

-الطشة

1ملعقة كبيرة زبدة أو سمن -  3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة كسبرة مطحونة -  1 ملعقة صغيرة كمون - ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير

-تقطع البامية إلى شرائح عرضية، ويُضاف عليها فص ثوم مقطع شرائح عرضية أيضا، وقرن فلفل أخضر حار، كل هذه المكونات تقطع قطع صغيرة للغاية باستخدام مخرطة الملوخية.

-تسخن الشوربة ثم يوضع عليها مزيج البامية المخروطة وتقلب جيدًا، حتى يصبح المزيج كثيفًا.

- أثناء التقليب يُضاف مكعب مرقة الدجاج ويترك المزيج على النار حتى يوشك على الغليان و قبل أن تغلي نطفئ عليه.

- في مقلاة توضع ملعقة كبيرة زبدة وعندما تسخن، يوضع مزيج الثوم المفروم، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل والكمون، تقلب على النار حتى يصبح لون الثوم ذهبي وتظهر رائحة المزيج.

- توضع الطشة على البامية وتقلب جيداً ثم تُقدم.