أكلات مصرية لا يعرفها جيل "الألفينات"

العجة

من الأكلات المصرية التي يتناولها المصريين عادة في وجبة الإفطار.

المكونات

خمس بيضات – حزمة من البقدوس – نصف كوب من الدقيق – بصلة متوسطة الحجم – حزمة من الكزبرة – حبة طماطم – ملح وفلفل أسود – حبة من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو

طريقة التحضير

-في مقلاة على النار، يوضع قليل من الزيت ثم يُحمر البصل بعد تقطيعه لقطع متوسطة.

-يُرفع البصل من على النار ثُم يترك حتى يبرد.

 -يوضع البيض في وعاء عميق، وعليه جميع الخضروات بعد تقطيعها.

-تقلب المواد جيدًا ثُم يُضاف الدقيق على مرحلتين ويخفق المزيج جيدًا.

-دهن صينية ببعض الزيت أو السمن، ثُم يُصب الخليط  فيها، ثم توضع في الفُرن لمدة عشرين دقيقة.

-تُقطع العجة إلى مربعات وتُقدم.