أكلات مصرية لا يعرفها جيل "الألفينات"

المفتقة

أحد اختراعات الجدة المصرية, والتي تحضر فى بعض البيوت.

المكونات

كيلو عسل أسود - 1/4  كيلو سودانى مقشر ونصف مطحون - 1/4  كيلو سمسم - كوب زيت ذرة - 1/2  كوب دقيق – ذرة مستكة  - كوب حلبة مطحونة

طريقة التحضير
- يتم تسخين زيت الذرة ويوضع السودانى والسمسم ويقلب حتى يتحمص.

- يضاف الدقيق ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول اللون إلى الذهبى، ثم يضاف العسل مع التقليب السريع حتى تختلط المكونات جيدًا ويترك على النار حتى تغلى المكونات.

- بعد الغليان يبدأ الخليط يثقل وهنا تضاف الحلبة ويترك على نار هادئة حتى يغلى من جديد.

- بعد إطفاء النار تترك المفتقة قليلًا لتبرد ثم تعبئ فى برطمانات.